涼しくなってきたので、スープが飲みたい気分です。
飲みたいときにすぐに飲めるように野菜スープの素を作りました。今回は、人参・南瓜・キノコのポタージュの素です。
ストックタイプなので、少ない水で煮込んでいます。
いただくときは南瓜とキノコは牛乳か豆乳で薄めて、人参は水で薄めて加熱すれば飲めます。
私は人参と牛乳の組み合わせが好きではないので、上新粉でとろみをつけるタイプです。ご飯を入れて煮込んでからピュレにするのでもいいと思います。
南瓜は牛乳と一緒に一つまみのカレー粉を加えてカレー風味のスープにしても美味しい。
