空飛びラボ日記 Ver.2

研究する人生

趣味-料理

初夏の愉しみ

私の料理歴は長い。フルタイム勤務の共働き家庭で育ったこともあり、10歳くらいから母の帰宅に合わせてご飯を炊く、味噌汁を作る、程度はやっていたように思います。また、母が、今から考えれば若くて未熟だったのだと思いますが、大人レベルの完璧さを子供…

参鶏湯、鶏一羽は二人分?

先週末の話です。 金目鯛のお頭と共に私は別のお得なブツを手に入れていました。それは丸鶏@レジにて半額 3回値下げされたようです鶏 美味しいですよね! 丸ごとということは、もも肉2枚、胸肉2枚、手羽2本、ささみ2本、ぼんじり一個 それがたったの700円と…

金目鯛で鯛めし

金曜日の仕事帰り、いつものご近所鮮魚店に寄りました。 閉店近かったので、ディスカウントされているお惣菜や握り鮨を見ながら私が必ず向かうのは「魚のアラ」コーナー。 ここにはいわゆるアラに加えて、本マグロを解体した際に出る血合や筋を盛り合わせた…

肝の日にエイリアンを食べた話

空猫は下戸に近いくらいアルコール耐性がありませんが、酒の肴になりそうなものが以前から好きですし、作るのもうまいのです。 金曜日、仕事の帰りに鮮魚店(肉も野菜も売っている)に行くと、初めて見るものが売っていました。 それは生の鰻の肝。 食べ方が…

超お手軽エスニック

最近重宝しているのはこちらのインスタントフォー ビーフ味とチキン味母が気に入っているらしく、美味しいから!と一箱30食分くらい送られてきました。 私が小麦アレルギーになってからやたらとフォーを送ってこようとする母です。 気持ちはありがたいのです…

日曜日の晩餐

週末は少しだけ丁寧に食事を作ります。 気持ちと時間に余裕があるからね。平日は、、、帰宅が19時過ぎると食事の準備に30分以上かけられない。いやかけたくない。そして食べるのは10分。 身体に悪いし潤いもありませんが致し方ないです。仕事柄常に何かしら…

日曜日は月曜日の前日

月曜日から仕事が始まる、であるなら日曜日はその前哨戦なのです。 というわけで仕事に来ています。 実際のところ、GWになるべくまとめて休みたいとなると、その前にある程度区切りの良いところまで実験を進めておかなくては、ということもあり。 また、これ…

結局カレーに救われる

和食にするつもりだったのに、仕事が終わったのが19時50分、帰宅が20時過ぎ。 ネコズのお世話を終えると20時半を回っているのでそこから米を研いで炊飯という感じでもない。なので今夜もカレー グレービーという、玉ねぎ・トマト・ニンニク・ショウガ・基本…

美味しいものを食べる

最近料理はしているものの、ランチ用のサラダとスパイスカレーばかりじゃない?と我が身を反省しました。ハマると同じものばかり作ってしまうのですよね。 スパイスカレーの作りすぎで玉葱の消費がすごいことに。 余談ですが、音楽も同じ曲を100回でも200回…

週末という名の勤務日

先週末は久しぶりに日曜日があった(土曜日は無かった)のですが、今週はまた土曜日も日曜日も来てくれませんでした。 来週の三連休はちゃんと来て欲しいです。 ところで、少し前ですが餃子を作りました。 米粉の皮が売っているのだ!このままひっくり返して…

ライ麦パンを焼く(実は2度目)

先々週に一度焼いたのですが、できあがりがいまいちな上に写真も撮らずに食べてしまったので再トライ。味はそれなりのものが出来るのですが、焼きが難しいんですよね。そもそも小麦粉のパンのように膨らまない(発酵時に多少は膨らむ)からこれでいいのかも…

ライラライラライ

数年前に小麦粉アレルギーになりパンが食べられなくなってしまったかわいそうなワタクシですが、どうやらライ麦パンならいけそうなことが最近判明しました。 酸味が効いたライ麦パン大好き。 ところがライ麦100%のパンはなかなか売っていない上に、あっても…

フランス土産

職場の人がフランスに出張したとかでお土産にチーズの盛り合わせをいただきました。 忘れないうちに名称と味の感想を書いておきましょう。 実際のところこれは、お土産でもあり筍のお返しでもあり、というところでして、私からチーズをリクエストしていたの…

ネコズ近況と女子会

GWが過ぎてみて、改めて自分は区切られていない自由時間が好きだ~!と切実感じていた一週間でした。 自分的家の過ごしやすさに多大な労力を払っているので、居心地がとても良いというのもありますよねー。 今の職場は ここはどこの避暑地であろうか? とい…

I love SASANISHIKI

いとこが送ってくれた青森県が誇る高級米 天匠米「あさゆき」も先日底をつき、そろそろ米を買わねば。あさゆきはさすがの美味しさでしたが、「自分 やっぱりササニシキが好きなんで」というわけで、宮城県古川生まれのササニシキを注文しました。【30年度産…

塩麹、醤油麹

大変久しぶりに料理ネタです。 料理というか、、、調味料ですけど。今更感は大いにありますが、麹。 麹はニシン漬けのために毎年買っていますし、余ったものは甘酒にしたり塩麹を作ったりしていたのですが、今回は醤油麹というのも仕込んでみました。 白い方…

下茹で無し

ロール白菜を作ってみたのですが、以前、手早くできる晩ご飯的な番組だかコーナーだかで、ロールキャベツをキャベツの下茹で無しで作るというのをやっていたので真似をしてみました。多分、生キャベツよりは生白菜の方が巻きやすいです。 きちっと巻かずにざ…

袋ラーメン食べ比べ 其の三

昨夜はサンヨー食品 サッポロ一番麺の力 醤油味ニラとえのきの炒め物を乗せていただきました。 チャンポンより美味しかったです。コレもやはりスープがかなり美味しく、、、、飲み干すのは自制しましたが危なかったです。。。 麺ももちろん。醤油味だとまる…

袋ラーメン食べ比べ 其の二

昨夜は東洋水産 まるちゃん正麺 味噌味 今夜こそ醤油!と醤油の袋を掴んだつもりがなぜか味噌。まぁいいけどね。 ニラ、長ネギ、タマネギとネギずくしの炒めのものを乗せていただきました。 旨い!! 麺を茹でている時に、茹で具合を見るために一本食べた時…

食べ比べ

だいぶ乗り遅れた感がありますが、麺にこだわった袋麺にトライ。 冬場の夕食は野菜炒めをどっさり乗せた麺で済ませることが多く、結構消費するので、どうせなら今のうちに食べ比べをしてお気に入りを見つけておきましょうと思ったりして。 で、買ったのはこ…

料理メモ(予定)

作ろうと思っているもの。 忘れてしまうのでメモっておきます。秋は食材も美味しくなるし、台所で長時間作業していてもしんどくなくなってくるから、色々作りたいわ−、と思いつつ、引っ越し(希望的予定)を見据えて冷凍庫の食品を片付けて行きたいというの…

ミントのお酒

ベランダガーデンのミントがすごい勢いで育っていて、おまけにランナーまでぐんぐん伸びてきたので大きなプランターに植え替えしました。 ついでに繁っていたところはかなり刈り込みましたが、さて何に使おう。。。ミントの葉入りアイスキューブ ミントの葉…

ちゃんこ巻き

スカイツリーオープンに向けて色々商品開発しているのでしょうねぇ。 すみだちゃんこ巻き 支度部屋の多いところなのでそれにちなんで「ちゃんこ」です。 取り組みの数に合わせて15種類の具が入っています。縁起を担いで「土の付かない具」と書いてありました…

最近気になっているもの、気に入っているもの

インスタント緑茶 [rakuten:b-stage:10063361:detail] オフィス・急な来客に AGF ブレンディ ティーシリーズ 新茶人 宇治抹茶入り煎茶 国産茶葉100% インスタント日本茶 【約60杯分】 (48g) ウェルネスジャンル: 水・ソフトドリンク > 日本茶 > その他ショ…

半助豆腐

南海 住吉大社駅のコンコース内に福源さんというお店があって、お参りの帰りに時々鰻弁当とか鰻重を買います。 福源は近所に割烹料理屋さんを出していて、そちらには行ったこと無いのですが、駅の店舗においてあるお総菜は鰻以外も美味しそうです。時々、地…

作り置き色々

週末の定番ネタ 料理へのモチベーションが元に戻ったため、円滑な一週間のために色々作りました。・ 玄米ご飯ストック ・ キュウリの酢のもの ・ ねじりこんにゃくのピリ辛煮 ・ キノコのしぐれ煮 ・ 豚バラ肉の角煮 ・ 焼き秋刀魚の野菜マリネ ・ ニシン漬…

早春の味覚

2月から3月のこの時期必ず大量に食べるもの。文旦と原藻生わかめ(生めかぶ含む) 冬眠から(してないけど)細胞を目覚めさせるようにもりもり食べます。当然スーパーなどでちまちま買っていては追いつかないのでネット注文。 よい時代になりました。 文旦の…

和風ポトフ

事の発端は、私が生協でこんなものを買ってしまったから。 新巻鮭の半身(塊肉など大物に弱い)思ったよりも大きかったです。身は切り身にして冷凍しておけばいいとして、頭どうしましょう。 鮭の頭は軟骨が多くて氷頭(ひず)って言って美味しいのです。本…

月曜ですが

八百屋で買い物をしていたら野菜のあてで呑みたくなりまして、色々作りました。 赤ワインに合うのか?というのはとりあえず置いておいて、どれも美味しかったです。 月曜から呑んでしまった。。。明日は研究発表があるというのに 笑。しかも出勤ラン(10キロ…

おべんと

特に意味はないけど、最近作ってるお弁当はこんなんだよーというログ 笑。 曲げわっぱに詰めるだけで美味しさ(美味しそう感)3割増しです。 ヘルシー過ぎても闘争心が消えて、仏の空猫になるので難しい…