久しぶりに夜まともに作りました(*^_^*) 左手前から時計回りに、 鶏団子とキャベツ、ニラのピリ辛煮 茄子のオランダ煮 冷奴きゅうり千切りのせ、梅味噌かけです。 梅味噌旨い！ プレミアムモルツで乾杯です。

今夜は梅サワーを作りました。 実は火曜日の夜にも作ったのですが、家にあった保存瓶に1キロの梅を詰め込んだところ氷砂糖がほとんど入らず、無理やり少ない砂糖と酢で漬けていたのを調整するために瓶を買い足して漬け直すことにしたのでした。同じサイズの…

梅仕事第二弾は甘酢漬けです。予定はしていなかったけど美味しそうだったので作ってみることにしました。が、すっごい大変でした。 青梅は水につけてあく抜きした後に焼酎で洗い、塩をまぶして数時間置き、かるく水分を抜きます。次にトップ画像のように半割…

晩御飯。 こんなんばっか(^_^;) まぁ野菜たくさんだからね。 市販のめんつゆに酢と胡麻油を足すと冷やし中華のタレになるってしってましたか、奥さん！ 今夜はさらに沖縄の調味料 コーレーグース(辛い)を足してピリ辛にしました。 私はぶっかけ素麺とかうど…

六月！初夏！！！ 青梅とらっきょう(と新生姜)の季節でございます。 らっきょうの方は一足早い沖縄の島らっきょうの塩漬けを堪能していますので今年はやりません。 代わりに、梅です。四月の降雪で打撃を受けた農家さんのためにも、今年は色んな梅仕事をしよ…

基本的にお菓子を買い置きするということはなく、ダイエットと健康も兼ねて甘いものを日常的に摂るのは控えているのですが、北海道のロイスのお菓子だけはすごく好きで年に２回くらいまとめ買いをします。中でも私が楽しみにしているのが、5-6月のスウェーデ…

夕べはガチョウの広東風ローストhttp://www.gourmet-recipe.com/recipe/detail_429.htmというものを作り、余りがまだあったので今夜はエスニックなお惣菜を作って飲んでみました。 左から、ナスのタイ風マリネ、広東風ロースト、きゅうりとなまり節のタイ風…

奈半利の鮮魚市場でその日の朝上がったばかりの鰹があって、すごく安かったので一本は実家に送ったんですが、自分にも買ってしまいました（送った）。 それが今日の夕方に届いたので、さっそく今夜食べるべくおろしてたたきを作りました〜。 うまそー。果た…

美味しい鶏ハムの作り方を（一応）確立したのでメモしておく。 病院の待ち時間に読んだ雑誌「サライ」を参考にしてあります。読んだ内容はポイントのみ記憶していて、あとは自分で適当にやっているのでご了承くだされ。 材料 鶏胸肉 1,2枚 タマネギ 半コ ス…

毎冬恒例のニシン漬けの仕込みがやっと終わりました。 お待ちいただいた方、この冬は遅くなってしまって申し訳ありませんでした。せっかくの寒い冬なのに。忙しかったりその気にならなかったりでスタートできなかったニシン漬けですが、暖かくなってからでは…

先日、キムチ鍋に牡蠣を入れたのですが、いかんせん、生協の牡蠣は1パックの量が多い(基本家族対応)ので、半分残しました。 卵とじにでもするかと思いましたが、それも芸がないので、少し酒を振って蒸し、オイル漬けにしてみました。 ニンニクと鷹の爪、胡椒…

疲労マックスで、カロリー摂りすぎ。 バンケットとか飲みとかとかとか、もうただでさえ冬は太りやすいのにっ ついでに野菜が不足しているような気も。 そんな時は鍋に限ります。 最近気に入っているのは豆乳鍋。大豆ペプチドでお肌もツルツルよ☆（注：因果関…

三連休、お仕事をした自分はエライ！ というわけで、夕べは美味しいチーズとワインで楽しくやってやろうじゃないということに（もちろん一人ですが何か）。 結局15時くらいまで仕事をして、帰宅してからまずはティラミス作り。8時間程冷やさないといけないの…

3日はジャック・オ・ランタンクッキーだけでなくケーク・サレも焼きました。ケーク・サレって？ それは甘くないケーキ。訳すと「塩ケーキ」ですよね。 砂糖は入っていません。 塩と、チーズを入れることが多いみたいです。 そしてフルーツなどの代わりにチー…

今日は久し振りにお菓子作りー！ せっかく購入した型を使わなくてはね。他には黒猫と蝙蝠を作りました。楽しかった♪明日、職場に差し入れしますわ。

某所シンガポール料理屋が最近お気に入りなのですが、そこのチキンライスがとっても美味しいのです。特に、上に乗っかっている鶏が（チキンライスってのはおそらく茹で鶏を、鶏を茹でた時のスープで炊いたジャスミンライスの上に乗せてタレをかけたりして頂…

ここ１年ばかり、フルーツグラノーラをしばしば作っています。シリアル好きですが、フルーツグラノーラって結構高くないですか？しかも市販品は甘すぎる。。。 そんなわけで、ネットで調べてみると案外簡単なので作っています。費用は何だかんだ言ってトント…

友達に送るのに、久しぶりにグリーンカレーを作りました。春雨サラダ(ヤムウンセン)も。 なので朝っぱらからタイスタイル カレーはセンレックにかけてみました。 朝からボリュームごはん。ちと食べ過ぎたぁ

野菜たっぷり和風パスタ 我が家は白熱電球照明なので、写真がクリアじゃないですね（補正しろって話ですが）。全然美味しそうに見えませんが、思いつきで作ってみたら激ウマでした。ま、でもそれ程目新しいメニューではないです（笑）。 和風出汁に醤油（一…